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La cucina della memoria
La cucina, nel farsi esperienza, diventa memoria, storia, identità. Il libro “La cucina della memoria” raccoglie le ricette giudaico monferrine inventate, raccolte, tramandate dalle mamme, zie, nonne.
Per scandirne il racconto Carmi e Ubertis ha creato un linguaggio estetico caldo, familiare e contemporaneo, dove le ricette si indicizzano attraverso un sistema di icone informative (pesach, parvé, carne e latte) e si alternano a racconti familiari e biblici, note di approfondimento, disegni, piatti e tavole imbandite restituendo i sapori e gli odori che da secoli animano le cucine delle case della Comunità Ebraica di Casale Monferrato.